牛には4つの胃袋がありますが、今回期間限定でご用意するのは第1の胃袋【ミノ】です。
消化系の独特の臭みや癖が少なく、焼くとコリコリした食感が楽しめるミノ。
夏らしくさっぱりと食べて頂けるように、特製おろしポン酢をご用意しております。

焼き加減が難しいホルモンですが専属の焼師が丁寧かつ絶妙なタイミングで焼き上げます。
一日の数量も限定となりますので、ご予約の際に是非お申し付けください！