今週のお知らせは冷製のお吸い物。柔らかく煮た冬瓜に梅肉と肉味噌を合わせました。
「冬瓜」と、名前だけ聞くと冬の野菜と思われがちですが、実は夏野菜なんです。元々、夏に収穫をし、冬まで貯蔵することからその名がつきました。その実は約90%が水分でできており、ビタミンCやカリウムが豊富に含まれています。また、付け合せの肉味噌にはビタミンB1が、梅肉にはビタミンCが含まれていて、夏バテ予防にピッタリの1杯となりました。
だし汁も冷やし、つめたくスッキリとお楽しみいただけると思います。
今月も皆様のご来店、心よりお待ち申し上げます。